In der Zeit bis Weihnachten möchte ich Ihnen einige kleine Geschenke präsentieren, die ganz schnell hergestellt sind. Heute gibt es ein Kräutersalz und einen Weihnachtszucker. Ich denke die meisten von Ihnen haben die Zutaten zuhause. Für das Kräutersalz habe ich Rosmarin, Oregano, Basilikum und Pfefferminze zu gleichen Teil gemischt. Dann noch nach Belieben Salz dazu…
Weiterlesen
Früchtebrot, Schnitzbrot oder wie es bei uns heißt Hutzelbrot besteht zum großen Teil aus Dörrobst. Ein alter Name für das getrocknete Obst ist Hutzel, und ein aus Dörrobst zusammengestecktes Männchen ist ein Hutzelmännchen. Diese Hutzelmännchen sind leider vom Aussterben bedroht, zumindest findet man diese nur noch selten. Bei meiner Großmutter gab es eingeweichtes Dörrobst zu…
Weiterlesen
Die ersten Holunderblüten verbreiten ihren zarten Duft, es beginnt die Zeit, in der wir leckere Sachen aus den frischen Blüten zubereiten können. Heute ein Rezept für “Hollerküchle”, wie es bei uns im Süden heißt 2 Eier 10 Holunderdolden 1 Essl. Honig ¼ l Milch Prise Salz 200g Dinkelvollkornmehl 100 ml Öl zum Ausbacken Die Eier trennen. Das…
Weiterlesen
Gerade in dieser Jahreszeit, wenn die Sonne weniger scheint und die Tage kürzer sind, fühlen sich viele von uns müder und kommen schwerer in Schwung. Es gibt viele ätherische Öle, die uns helfen können, dass wir wieder aktiver werden und uns besser konzentrieren können. Der Duft dieser Ölmischung erinnert mich persönlich immer an Urlaube im Süden.…
Weiterlesen
Gewürzbrot 500 g Mehl, 40 g Hefe, 1/8 Liter lauwarme Milch, 1 Prise Zucker 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 50 g Butter, 2 Eier, ½ Teel. Salz, 1 Prise abgeriebene Muskatnuss, 1 Teel. Anis, ½ Teel. Koriander, ½ Teel. Rosmarin, ½ Teel. Thymian, 3 Essl. Dill – Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung in die…
Weiterlesen
500 g Erdbeeren 7 Löffelbiskuits 150 g Sahne 150 g Mascarpone 30 g Zucker 2 P. Vanillezucker Die Löffelbiskuits grob zerkleinern und auf 4 Dessertgläser verteilen. Von den gereinigten Erdbeeren etwa die Hälfte fein pürieren und über die Löffelbiskuits geben. Den Mascarpone, die steif geschlagenen Sahne, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren. Eine kleine Menge zum Dekorieren…
Weiterlesen
Möchten Sie auch mal was anderes aufs Brot? Ich habe verschiedene Brotaufstriche ausprobiert und möchte heute den ersten davon vorstellen: Mango-Linsen- Brotaufstrich Sie benötigen: 150 g rote Linsen 350 ml Gemüsebrühe ½ Zwiebel 150 g Mangofruchtfleisch 2 Essl. Walnussöl Salz, Pfeffer und Currypulver Die Linsen mit der Gemüsebrühe kurz aufkochen, danach bei geringer Hitze etwa…
Weiterlesen
190 g Butter 70 g brauner Zucker 70 g weißer Zucker 3 Eier 250 g Mehl 1 Prise Salz 1 ½ TL Backpulver Vanilleschote 150 g grob gehackte Schokolade 100 g gehackte Nüsse Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote schaumig rühren. Die Eier dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz…
Weiterlesen
Wie wäre es mit einer schönen Blütenbutter zu frisch gebackenem Brot oder Brötchen? Geeignet sind grundsätzlich alle essbaren Blüten. Bei meiner Blütenbutter habe ich Löwenzahnblüten, Gänseblümchen, Wiesensalbei, Spitzwegerich, Rotklee, Giersch, Gundermann und etwas Bärlauch unter die weiche Butter gemischt. Ein tolles Rezept für in der Frühlingsküche sich…
Weiterlesen
½ Würfel frische Hefe in ¼ l lauwarmer Milch auflösen, 500 g Dinkelvollkornmehl 1 TL Salz 80 g weiche Butter 400 g gehackte Brennnesseln zu der Milch mit Hefe geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten, solange bis er sich vom Schüsselrand löst. Den Teig an einem warmen Platz so lange gehen lassen, bis sich das Volumen…
Weiterlesen
Neueste Kommentare